Apakah sereal bebas gluten?

Salah satu gangguan usus yang telah meningkat adalah malabsorpsi gluten, zat ini merupakan kombinasi dari beberapa protein dan ditemukan terutama pada sereal. Intoleransi ini dikenal sebagai penyakit celiac, meskipun dapat juga mempengaruhi orang yang menderita iritasi usus. Ketika makanan gluten dikonsumsi pada pasien dengan gangguan ini, reaksi inflamasi di usus dipicu, menyajikan gejala seperti kembung dan sakit perut, muntah, gas, periode diare dan sembelit yang berganti-ganti, tinja berdarah atau berdarah, kelelahan, depresi antara lain. Kontrol medis yang ketat itu penting.

Gluten merupakan bagian dari sereal yang paling banyak digunakan dalam persiapan banyak produk, seperti gandum, sehingga diet mereka yang memiliki masalah untuk menyerap protein ini dibatasi dan mereka datang untuk menyajikan defisit nutrisi tertentu yang menyediakan biji-bijian ini; Namun, ada opsi lain yang sama-sama sehat dan jika Anda tertarik untuk mengetahui apa sereal bebas gluten, kami mengundang Anda untuk membaca artikel ONsalus berikut di mana kami memberikan Anda informasi lebih rinci tentang ini.

Beras, biji-bijian bebas gluten

Makanan biasa dari banyak orang terdiri dari nasi, sereal yang, selain menjadi pendamping sempurna dari banyak makanan, juga merupakan makanan yang memberikan berbagai manfaat, termasuk menjadi sumber energi yang kaya, melindungi selaput lendir Ini adalah diuretik, meningkatkan lambung yang teriritasi dan merangsang buang air besar mencegah sembelit, sambil menyiapkan air beras membantu menghentikan diare.

Tetapi terlepas dari sifat-sifat ini, terutama yang disediakan oleh komposisinya dalam serat, kalium dan pati, butiran beras sangat ideal untuk dimasukkan dalam diet untuk toleran gluten, karena tidak mengandung protein ini. Keuntungan lain dari sereal ini adalah ada beberapa pilihan saat memasak, yang bisa direbus, digoreng, dikukus atau dipanggang, dan menemani dengan bahan-bahan lain di sejumlah hidangan.

Jagung, sereal bebas gluten lainnya

Jika spesialis telah mengatakan kepada Anda untuk mengonsumsi makanan bebas gluten, baik karena Anda menderita penyakit celiac atau memperburuk gangguan apa pun, dan Anda bertanya-tanya apa itu sereal bebas gluten, jagung adalah salah satu pilihan terbaik karena kekurangan ini. elemen. Sereal ini serbaguna, jadi ada beberapa makanan yang bisa Anda buat bersamanya, mulai dari mentah seperti biji-bijian lembut, direbus dengan sayuran, dalam bentuk tepung jagung atau bahkan dalam produk-produk seperti sereal sarapan.

Ini juga merupakan makanan yang memiliki sejumlah besar nutrisi dan beberapa dari mereka mendukung pengendalian gejala intoleransi gluten tertentu, termasuk serat larut, vitamin A dan B kompleks.

Di sisi lain, sangat ideal untuk memperkuat tulang dan otot, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah gangguan kardiovaskular, menurunkan kolesterol, menjaga kulit dan rambut dalam kondisi baik, menyediakan banyak energi, membantu menurunkan berat badan dan merangsang kapasitas mental

Teff, sangat baik dalam diet untuk malabsorpsi gluten

Meskipun di barat laut Afrika, teff adalah bagian dari basis kebiasaan dan keahlian memasak penduduk, dalam beberapa tahun terakhir sereal ini telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia karena kandungan gizinya, yang bahkan menyebutkan bahwa Ini lebih besar dari gandum. Menyoroti indeks glikemik yang rendah, kekayaan serat, pati, asam lemak esensial, vitamin B, kalsium, zat besi, kalium dan mineral lainnya.

Juga, di antara karakteristik penting, adalah bahwa teff adalah salah satu sereal bebas gluten yang paling direkomendasikan, apakah seluruh atau biji-bijian tanah dikonsumsi sebagai tepung dan opsi terakhir ini menjadikannya sebagai pengganti tepung terigu yang sangat baik. berbagai makanan Dalam diet bebas gluten, Anda dapat memasukkannya dengan menambahkannya dalam persiapan kue, roti, adonan pizza, krim sayur, saus, salad, di antara banyak hidangan lainnya.

Amaranth, pilihan bagus untuk celiac

Meskipun tidak termasuk dalam kelompok sereal, bayam dianggap seperti itu karena kandungan pati yang kaya dan disebut pseudocereal. Meski begitu, nilai nutrisinya tinggi dan karena tidak mengandung gluten, itu mewakili makanan yang ideal dalam diet celiac dan pada mereka yang menderita iritasi usus, karena mudah dicerna dan melengkapi asupan protein dan nutrisi lain yang diperlukan dan tidak diperoleh dengan makan terbatas.

Konsumsinya dapat langsung memakan biji mentah yang ditambahkan ke yogurt, salad atau campuran sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya. Anda juga dapat menggiling dan menggunakan bayam sebagai tepung dalam persiapan biskuit, crepes, atau bechamel, meskipun tidak cocok untuk pembuatan roti.

Quinoa, biji bebas gluten

Quinoa adalah makanan lain yang dikelompokkan dalam sereal, tetapi karena klasifikasi botani mereka menyatakannya sebagai pseudocereal, seperti amaranth, karena kandungan pati yang tinggi. Ini juga kaya akan sumber mineral, serat, asam lemak esensial, asam amino, asam folat, dan vitamin E, sementara itu rendah lemak dan tidak mengandung gluten.

Nutrisi ini memberikan berbagai sifat quinoa yang membantu meringankan beberapa gejala penyakit celiac atau gangguan pencernaan lainnya. Di antara manfaatnya adalah pengurangan peradangan, meningkatkan kondisi mental, merangsang pencernaan dan penyerapan makanan yang lebih baik, melindungi selaput lendir dan mengurangi iritasi dan rasa sakit perut.

Seperti pada sereal bebas gluten lainnya, quinoa dapat dikonsumsi dengan melengkapi salad, sup, ikan, dalam burger sayur, menyiapkannya seperti nasi, dan lainnya.

Sereal dengan gluten harus dihindari

Pada pasien yang menderita intoleransi gluten atau gluten memperburuk gangguan lain, biasanya cukup untuk menghilangkan dari makanan biasa makanan dan turunannya yang mengandung protein ini, oleh karena itu, penting untuk mengidentifikasi bahwa label produk mengatakan bebas gluten Di antara sereal yang perlu dihindari termasuk:

  • Gandum
  • Oatmeal
  • Rye
  • Barley
  • Kamut

Artikel ini hanya informatif, karena kami tidak memiliki kekuatan untuk meresepkan perawatan medis atau membuat diagnosa apa pun. Kami mengundang Anda untuk mengunjungi dokter jika mengalami kondisi atau ketidaknyamanan apa pun.

Jika Anda ingin membaca lebih banyak artikel yang mirip dengan Apa itu sereal bebas gluten, kami sarankan Anda memasukkan kategori Makanan kami.

Direkomendasikan

Asam folat rendah: penyebab, gejala dan pengobatan
2019
Bisakah saya hamil tanpa ejakulasi dan kondom?
2019
Krim antijamur terbaik untuk infeksi genital
2019